大閘蟹跟水果可以一起吃嗎？
入秋了，今晚我想來點…大閘蟹！肥美的蟹黃跟流淌的蟹膏讓人吮指回味，餐後好想來點當季的柿子，但看見好多網路流言「柿子+大閘蟹相剋」、「柿子+大閘蟹會產生胃結石」、「柿子+螃蟹跟砒霜一樣毒」，究竟這些傳聞可不可信呢？
蛋白質與單寧酸可能是不舒服的主因
大閘蟹中含有豐富蛋白質，而柿子中富含單寧酸（又稱鞣酸），當蛋白質與單寧酸相遇，就容易發生化學反應，凝結成「鞣酸蛋白」， 而「鞣酸蛋白」就可能招致招致消化不良、腸胃不舒服的情況發生。因此不建議將大閘蟹與柿子等水果兩者同時食用。
不舒服非中毒，終結流言安心吃
其實不僅是大閘蟹遇到柿子會產生這樣的反應，部分水果如：香蕉、葡萄、番石榴、山楂、草茶類這些含有天然單寧酸的食物，遇上豆類、乳品、海鮮、雞蛋這些蛋白質的食物時就可能產生「鞣酸蛋白」，因此大快朵頤地享用大餐時，也要留心食物的選擇。
不過目前並無任何科學證據指出大閘蟹與柿子同吃會「中毒」，只是會造成肚子不舒服，因此大閘蟹與水果同吃會「相剋」、「中毒」純屬謠言，大家不必過度擔憂。只要注意分開食用，就能減輕腸胃負荷，輕鬆享用秋季美饌！
資料來源