香菇造型餅乾的發想是在正式發售五年前的1970年（昭和45年），明治的研究所裡討論後續商品規劃時第一次被提及。當時阿波羅的企劃負責人為了能夠更有效地運用工廠設備，以波羅巧克力、Choco Baby 巧克力等等的小粒巧克力為主，提出了一些測試商品的想法。
但在草提時期，其實得到了正反兩極的意見。但畢竟當時是片狀巧克力和巧克力棒的全盛時期，所以這個巧克力+餅乾這種在現在我們習以為常的零食，在當時被視為有點奇妙的零食也是理所當然的。這也是香菇造型餅乾歷時5年的時間才能正式發售的最主要原因。
除了巧克力餅乾本身之外，商品的名稱和包裝也有開創新時代的突破！比如將品名以橫幅的方式， 表現出在經濟全盛時期人們日漸濃厚的鄉愁和想要親近自然的心情，將人和人之間的溫情，以平易近人的「香菇之山」來命名。包裝設計上更突破常規地，初次使用了以往被認為不適合零食糖果類別的「綠色」作為主體的色調。
自香菇造型餅乾登場以來，香菇先生就一直在幕後持續地支持！
香菇先生有著不妥協、也不會輕易改變自己信念的個性，總是馬上就將自己的心情以唱歌的方式傳遞。因為有留學的經驗，在對話中有時候會蹦出英文。
姓名：奇諾呀嗎先生 (香菇先生)
年齡：35歲
身高：6.5公分
出生：日本大阪府高槻市
興趣：自彈自唱
工作：街頭音樂家
在原本的阿波羅巧克力上加入餅乾，歷時五年的開發後終於在1975年誕生！
香菇造型巧克力的包裝，也因應當時高度經濟成長後，人們反過來對自然和故鄉有所嚮往，因此在包裝上使用了充滿鄉間自然風情的設計。
以「阿波羅巧克力」造型演化而來的香菇造型餅乾，巧克力口味首次發行
1981~1984年，包裝設計持續調整，但鄉間自然風情的設計仍是產品的設計核心！
香菇餅乾「菇菇山」和竹筍餅乾「竹筍村」 綜合袋裝上市
使用了相同的餅乾，高人氣的草莓巧克力搭配香菇造型，也成為了大受歡迎的口味
4連隨手包發行、香菇餅乾DIY組合上市。
香菇餅乾DIY組合在當年就有兩人氣口味的甜心筆，創造親子同樂的回憶
包裝設計不斷地在調整，為市場上帶來新刺激。此次的包裝演變已越來越接近現有的設計雛形！
作為在日本長年熱銷的零食，香菇餅乾「菇菇山」和竹筍餅乾「竹筍村」各有其擁護者，兩者之間的競賽早在2001年就已經開始！
使用苦巧克力製作的微苦香菇餅乾，為大家帶來大人系的味覺新體驗！
香菇造型餅乾的主角人物「香菇先生(きの山さん)」首次登場！由於擔心被來自竹筍村的「竹筍兄弟」 人氣超車，香菇先生展開了全國巡演的計畫，只不過因為徒步巡演，一天兩場的演出已經是極限了！
繼2001年的八年後，開始實施「你是哪一派」活動，香菇和竹筍的戰爭總是火熱，兩派也有各自的擁護者
慶祝香菇餅乾40週年到來，發行了新的「蘋果牛奶」口味！
明治向日本記念日協会申請，將香菇餅乾之日設定為，和國定假日「山之日」一樣的8月11日。
在2021年，配合東京奧運會的舉行，「山之日」改期為8月8日。
當年的香菇餅乾之日也跟著移動到這一天！
