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根據衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）於2021年3月2日公告修正「巧克力之品名及標示規定」。 「含餡巧克力」的巧克力含量至少要25％，並應於品名前加標示「含餡」或「加工」或等同之字義；「巧克力抹醬」的總可可固形物至少需達5%或可可脂至少2%；且「巧克力的植物油」含量若超過5％則不能以巧克力命名。新制將於2022年1月1日上路。

此次公佈的台灣新標準，是基於CODEX(國際食品法典委員會)標準制定的。 然而，日本巧克力標準並未參考Codex標準，也沒有規定植物油脂。因此，日本的巧克力也利用植物油脂來培育自己的巧克力文化。 舉例來說，像生巧克力一樣溶於口中的口感，就是利用了植物油脂的特性來達成。可可脂開始融化的溫度約在 28°C，而植物油脂肪可以設定多種溫度。

每個商品包裝上都有營養標示可以確認反式脂肪量喔。

所謂的黑巧克力，指的是其可可含量達35%、可可脂達18%、非脂可可14%，且無牛乳固形體。 而高可可含量巧克力，普遍認為是可可含量達70％以上的黑巧克力。因為就醫學證實，此含量以上是有益健康的巧克力。標示70%的黑巧克力，代表可可固形體為70%，其餘的30%則為糖和添加物。添加物愈少，對人體健康愈有利。

根據總和而定：(1) 可可含量：可可塊、可可脂、可可粉等可可衍生成分的總和。

產品表面產生泛白係因巧克力內含的乳脂肪遇熱析出後，再凝固的現象。對於產品本身品質並無影響，請消費者安心食用。注意購回巧克力產品應保存於28℃以下，同時避免儲放環境溫度劇烈變化。

避免高溫和潮濕的地方，將巧克力存放在28℃以下的陰涼處。如果存放在冰箱中，請將其放入密封袋中，以防止其他食物的氣味轉移。要食用時將建議恢復到室溫，較可以感受到巧克力的原味。無論保質期如何，開封後請盡快食用。

從可可豆衍生而來的巧克力雖然含有少量咖啡因，但沒有咖啡和茶來的高。25g的牛奶巧克力所含的咖啡因含量約為一杯普通咖啡裡含量的1/10。 （※數據來自日本巧克力和可可協會）。在明治所有的巧克力商品中，「明治白巧克力」則幾乎不含咖啡因，因為咖啡因是存在於可可塊中，而可可塊不作為白巧克力的原料。

多酚是一種廣泛存在於植物中的天然成分，作為抗氧化劑備受關注。典型的例子是：綠茶單寧、紅酒多酚、巧克力和可可中的可可塊多酚。

這是根據總和而定的： (1) 可可含量：可可塊、可可脂、可可粉等可可衍生成分的總和。(可可粉是從可可塊中擠出可可脂，曬乾磨製成粉末) (2) 可可多酚含量：可可中所含的多酚總量。它主要包含在可可塊（可可粉）中，而不包含在可可脂中。因此，即使產品的可可含量相同，多酚的含量也會因混合比例而異。 此外，因白巧克力中不使用可可塊（可可粉），所以不含有可可多酚。

巧克力和可可中的可可鹼可以幫助人們放鬆和集中注意力，但它有導致狗和貓抽筋和呼吸困難的風險。

吃巧克力與痘痘無關。痘痘是由皮脂腺毛孔中細菌的生長引起的，這種情況通常發生在青春期荷爾蒙容易失去平衡的時候；有時在身體不舒服和分泌皮脂時也會產生。

光澤劑係從蟲膠當中提煉，屬於動物性成分，素食者不可食用。

明膠是動物提煉的成分，素食者不可食用。

為了使軟糖不易黏結在一起，於製造時會加入一些澱粉，消費者所看到的白色顆粒僅為澱粉粒子聚集在一起的現象，並無食用上的安全疑慮，請消費者安心食用。

膠原蛋白是一種動物性蛋白質，素食者不可食用。

存放於過高的溫度下，軟糖會出油變形，建議還是要存放於乾涼處。

沒有。

由砂糖、玉米糖漿、明膠、水製成。明膠的來源是膠原蛋白。

我們軟糖裏面的濃縮果汁若換算成純果汁，就相當於商品净重100%，所以寫果汁100。

軟糖的主要成分是明膠跟玉米糖漿，所以在高溫情況下表面有可能融化並黏起來。吃了健康方面也不會有問題的。

台灣法規規範，若檢驗結果，每100公克的餅乾，未撿出反式脂肪，或其反式脂肪含量低於0.3公克，在外包裝上可宣稱為0。因此，凡是符合上述情況的明治餅乾，我們皆遵守法規正確標示，同時也正確標示出成分含有氫化棕櫚油，免除消費者疑慮。

在蘇打餅的製作過程中，因為產品放置在烤箱內的位置不同，原本就會有顏色的差異，通常顏色較深的餅乾是放在烤箱兩側的位置，因此顏色較深並非過度烘烤，敬請消費者們安心食用！